食品包裝袋應具有防霉、防蟲、保質(zhì)、運輸方便的功能，一般以麻袋、布袋、塑料編織袋為主，但麻袋、布袋滲透性差，不能很好地保護大米，一般不使用這兩種方法。

普通包裝：聚丙烯等材料的塑料編織袋用縫線包裝大米。包裝過程中不采用任何保鮮技術。這種包裝方法對大米的防蟲、防霉、保鮮效果相對較差，通常只能容納食物。但塑料編織袋抗拉強度強，包裝重量超過5kg的大米可包裝，保質(zhì)期約3個月。

真空包裝：采用真空包裝，可降低儲存環(huán)境中的氧濃度，阻礙大米的呼吸強度和霉菌的繁殖，防止大米老化、霉菌、昆蟲等，更好地保持大米的質(zhì)量。由于真空度大，包裝材料緊密包裹大米，大米兩端尖銳，包裝袋容易被大米顆粒刺穿，導致真空包裝故障。包裝袋在循環(huán)過程中，袋與袋之間的摩擦、碰撞和墜落也很容易導致破袋。因此，在保持大米新鮮包裝的同時，應與循環(huán)環(huán)境相結(jié)合，以達到良好的效果。

充氣包裝：充氣包裝一般充滿二氧化碳和氮，無色、無臭、無毒氣體，化學性質(zhì)相對穩(wěn)定。大米具有吸附二氧化碳的能力，使大米處于睡眠狀態(tài)，延長有效保質(zhì)期；充氮降低儲存環(huán)境中的氧濃度，阻礙大米中微生物的生長，對減緩質(zhì)量變化起著重要作用。大多數(shù)研究表明，充氣包裝可以有效地保持大米的質(zhì)量，防止大米的霉菌和昆蟲。